醤油(1140円)
スープは、どこか蕎麦つゆのようなアプローチ。醤油のキレを感じさせ、奥行きのある味わいは好みのタイプ。
麺は、ストレート細麺。見た目とは裏腹に、もちもち食感。細麺で、この食感を出す麺は稀有。
具は、たけのこ？・ネギ含めた薬味類のみ。肉類不使用なのは驚き。
店員さん達の雰囲気がとても良い。気持ちの良いお店でした。

久しぶりの来訪。
15時だったせいか家族4人組だけが先客でした。

うどん屋さんの作るラーメンとあって、麺がひやむぎのようにプリプリは相変わらず。
澄んだスープは喉越しがとても良く飲み干してしまうほど…
タケノコが柔らかくてシャキシャキしているのがいい！
全体的に尖らない優しいラーメン。

女性のお... 続きを見る

2025.11.29
スープは超淡麗で、鶏の淡くも旨味ある浮き油で使われる鶏は大山鶏２種だというが、かなり丁寧に出汁が取られている。それに利尻昆布ということで、この昆布が和風さを醸しているんだろう。私にちょっと馴染みがない味は、使われている塩所以なのかなと思ったけど、これは天然塩との表記のみ。途中から青山椒のミルでゴリゴリ挽き掛けた。
麺は冷や麦状の細麺で、... 続きを見る

2025.8.14木曜日
19時15分
初訪問
並びなし先頭
着丼まで13分程
着席から3分程

注文時に麺の茹で時間、味の濃さ、油、お酢の量まで細かく調整OK。今回はお酢少なめ、それ以外は普通に。自分好みに寄せられるこの自由度、かなり嬉しい。この調整でだいぶ違う印象だと思う。

スープは... 続きを見る

自宅に最チカの行列店、オープンまじかに食べて以来５年4ヶ月ぶりに食べに来てみた。店の前を通ると、昼間は必ず並びありなので、あきらめていた。
今日は一段と強烈な暑さの中、１２時半で待ち１名！やった～！！即接続。わずか５分で入店、直後続々お客さん来店でたちまち外待ち８人に。すごいラッキーだったようだ。

前回「塩」なので、今回は「醤油」を口頭でオーダー... 続きを見る