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「味玉ラーメン+木耳」@ラーメン 赤組の写真熊本で、桂花以外の熊本ラーメンにチャレンジ。良さげな感じの赤組にて、味玉ラーメン木耳増しをバリカタで。
麺/35 スープ/36 具/17 計88点
麺は、九州細麺。
指定通りのバリカタで、キュッとした食感がキープされており、啜り感もバッチリ。
量もしっかり入っており、個人的には替え玉無しで丁度良かった。
スープは、明らかに桂花を超える美味さ。
豚骨は、結構しっかりで、マー油の程好い甘さが加わり、混ざるほどに旨味が深まる。
カエシのバランスもよく、味がキリッと際立っている。
具は、チャー、玉子、ネギ、木耳。
チャーは、ホロタイプだが、噛み応えはしっかりで、焼豚的味付けも好み。
増しの木耳もコリプチ食感良く、やはりスープと合う。
玉子は、半熟だともっと合うと思う。
このラーメンで580円というのは、コスパも最強❗️
これぞ熊本ラーメンという本当に美味しい一杯を頂きました。

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