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「味玉つけ麺(中)」@麺屋サキマサの写真味玉つけ麺 中 880円
ご飯 100円

店内はコンパクトな作りで匂い嫌な匂いなし
店員さんは元気良く挨拶されております。
閉店間際の入店でしたが先客2名

麺は有名店 とみ田さんが使用してる小麦使用と張り紙
風味があり弾力もしっかり時より見える粗挽きの全粒粉
麺だけでもいい良い味わいでしたが冷水締めが甘く感じ
勿体ない気がしました。もっとキリっと締まっていれば
歯ごたえも風味も格段に…主観です。

スープは魚介系が前面に!
ぶし粉が全体に広がるスープ
サバ、鰹が粗めに引いてあるため先行した味わい
豚骨は縁の下からじわじわと支えてます。
柚子皮も多めに入ってます
酸味もあり 好みが分かれる一品です

チャーシューは厚切りでトロトロ
煮卵は下味バッチリ 黄身は多分ダシ注射かな?
美味しいです!ご飯に合います

関東にいる頃は良く食べれた味わいですが
熊本でも食べれるのは嬉しい!

美味しい一杯でした
ありがとうございます

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