２月　熊本の〆はこちらへ
住宅地の一角
券売機あり
先客3組　後客1組と盛況
店主お一人で対応、大変そう

スープ
濃すぎず薄すぎず、バランスの取れた仕上がりで悪くありません。ただ、マー油が入ることで全体がより整う印象でした。温度は平均的で特に気になる点は... 続きを見る

平日昼時、行列があり着丼まで40分くらいかかった。
まずはスープ、こってり豚骨で液脂が多め。唇にまとわりつく感じ。濃厚でうまい。ミルキーなマー油熊本ラーメンを想像したが醤油がちな豚骨だ。
麺は自家製麺とのこと。中太ストレート、硬めに茹で上げられておりツルパツ心地よい。
中央に刻んだチャーシュー片、これは炙ったようなこうばしさがある。結構しょっぱい。... 続きを見る

２月の最初はこちらから
定刻少し前の開店
調理は、女将さん？店主怪我？
口頭注文　後払い　830円

スープ
鶏と豚の風味が穏やかにまとまり、タレは醤油系と思われますが、良い意味で主張しすぎず落ち着いた印象です。

麺
専用のものなのか、やや柔らかめで... 続きを見る

１月　今月の〆
ネットニュースに載っていたこちらへ
13：20頃の到着で外待ち7名に接続（さらに中待ち7名あり）
席に着けたのは13:50
口頭注文　後払い　1100円

炒飯と麺一緒に提供されました

スープ
分かりやすい旨味がまず立ち、そこにしっかりし... 続きを見る

１月　引き続き徒歩でこちらへ
先客２組　後客１組
口頭注文　後払い

ニンニクは提供時に有無聞いてくれます、ありでお願いしました

スープ
シャバっと軽めの口当たりですが、豚骨の風味自体は思ったよりしっかり感じられます。ただ、その良さを引き出すにはニンニクの助けがあった方がバ... 続きを見る

１月　思い立ち熊本へ
目指すは玉名
熊本駅からは、思ったより遠い　ただ電車ではICカード使えて助かりました
駅から徒歩圏内
基本記名式
定刻少し前に開店

口頭注文　後払い

ニンニクは提供時に有無聞かれます、お願いしました

スープ
シャバっとした軽めの... 続きを見る

約4年ぶり。九州の豚骨文化でも歴史の古い玉名ラーメンのスタイルを踏襲しつつ独自性の強い出汁の風味がこちらの特長。刺し油も強めながらいやらしさは無く、口当たりは優しい。
麺も玉名圏内では太めな方か。やや緩めな食感な分、ねっちりとした粘り腰とつるりとした喉越しを楽しめるのが秀逸。ネギが多めなのも嬉しい。薄切りのチャーシューで麺を挟み食すのも当然合う。
味変には辛... 続きを見る

約4年ぶり。「僕にとってラーメンとはこれ」な
(通称)ヒガバイ味千。
そんな原体験を与えてくれた父と来訪。
総じて味千は熊本ラーメンのお手本みたいなお味(詳しく知りたい方はインターネッツで調べてね)。ただし店舗によってピンキリなのが玉に瑕なものの、ここ東バイパス店は安定的に美味。何よりパイクーが美味。熊本空港からも近いので離陸前・着陸後の... 続きを見る

珍しいらしいラーメンを食べた。スープは、琥珀とのこと。なんて表現してよいかわからない、初めての味。でも美味しかった。

出張で行きました。玉名で有名な店みたいです。スープは、味がしっかりしておりますが、しつこくなく、美味しいです。麺も細麺でズルズル食べれて最高です。そしてあげニンニクが凄いマッチしている。本当に美味しかった。また行きたい。