２月　熊本の〆はこちらへ
住宅地の一角
券売機あり
先客3組　後客1組と盛況
店主お一人で対応、大変そう

スープ
濃すぎず薄すぎず、バランスの取れた仕上がりで悪くありません。ただ、マー油が入ることで全体がより整う印象でした。温度は平均的で特に気になる点は... 続きを見る

平日昼時、行列があり着丼まで40分くらいかかった。
まずはスープ、こってり豚骨で液脂が多め。唇にまとわりつく感じ。濃厚でうまい。ミルキーなマー油熊本ラーメンを想像したが醤油がちな豚骨だ。
麺は自家製麺とのこと。中太ストレート、硬めに茹で上げられておりツルパツ心地よい。
中央に刻んだチャーシュー片、これは炙ったようなこうばしさがある。結構しょっぱい。... 続きを見る

約4年ぶり。九州の豚骨文化でも歴史の古い玉名ラーメンのスタイルを踏襲しつつ独自性の強い出汁の風味がこちらの特長。刺し油も強めながらいやらしさは無く、口当たりは優しい。
麺も玉名圏内では太めな方か。やや緩めな食感な分、ねっちりとした粘り腰とつるりとした喉越しを楽しめるのが秀逸。ネギが多めなのも嬉しい。薄切りのチャーシューで麺を挟み食すのも当然合う。
味変には辛... 続きを見る